(Nos sommeliers sélectionnent le vin pour vous, 28€)

Amuses bouches dans l’esprit du partage

L’œuf de la ferme « la Gallinette » cuit à 64°c, jus de crabe de Port la Nouvelle cuisiné comme une bouillabaisse, aïoli à la Sétoise et nouilles de riz

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L’encornet rouge de « la criée de la nouvelle » sélectionné par notre ami Guillaume, farci comme un boudin, riz à la casserole citron confit, essence d’encornet dans l’esprit du pistou.

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Pièce de Bœuf snackée et tartare d’huitres du Mas Soula, champignons et pommes de terre fumées

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Tomme travaillée à la truffe tuber Uncinatum

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Intensément vanille Caramel d’algues Dulces, praliné sarrasin.