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Menu Autour du diamant noir « La Truffe Pays Cathare »

etats-unis
espagne
Accords Mets et Vins

Laissez-nous accompagner votre menu en vous proposant d’accorder chaque mets avec un peu de vin ou tout autre liquide consommable de notre sélection !

Menu Autour du diamant noir « La Truffe Pays Cathare » 82 €
(Nos sommeliers sélectionnent le vin pour vous, 28€)

Beurre de baratte truffé, fleur de sel de Gruissan, toastet de pain au levain.

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Crémeux de cèpes, émulsion foie gras et truffe, Brioche à tête.

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Notre version du chou farci, cochon et truffe, jus corsé.

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Bœuf Aubrac façon Rossini, tranche de foie gras truffe et pomme de terre façon Robuchon.

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Brie de Maux truffé à la mélano : 9€

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Soufflé guignolet truffe.

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Prix nets – Service Compris / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vous n’avez pas terminé votre bouteille, emportez là.

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