• Il n'y a aucun produit dans le panier.
  • Il n'y a aucun produit dans le panier.
top

Cartes / menus

Carte des Boissons

softs
  • Limonades 33cl
    3,5€
    Limonade, Diabolo
  • Scwhepps Indian 25cl
    3,5€
  • Sirop 33cl
    2€
  • Soda 33cl
    3,5€
    Pepsi, Pepsi Max, Fresetea, Schwepps indian
Jus de fruits
  • Abricot 25cl
    3,5€
  • Ananas 25cl
    3,5€
  • Orange 25cl
    3,5€
  • Pomme 25cl
    3,5€
  • Tomate 25cl
    3,5€
Eaux minérales
  • Semillante Gazeuse 33cl
    3,5€
  • Semillante Gazeuse 50cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 75cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 100cl
    7€
  • Semillante 33cl
    3,50€
  • Semillante 75cl
    5€
  • Semillante 100cl
    7€
Pressions
  • Estrella Damm 25cl
    2,80€
  • Estrella Damm 50cl
    5,50€
  • Estrella Damn Inédite 25cl
    3,5€
  • Estrella DAMN Inédite 50cl
    7€
Bieres en bouteille
  • Bière Damm IPA 6,6%
    5€
  • Bière Freedamm Sans Alcool
    3,50€
  • Bière Voll Damm 7,2%
    5€
mocktails-sans-alcool
  • L’Estranger
    8
    Purée de fruit de la passion, jus d’ananas, sirop de grenadine, gingembre
  • Le Jardin
    8
    Purée de fraise, basilic frais, eau pétillante
  • Le Cers
    8
    Jus de Pomme, jus de citron jaune, gingembre et un trait de limonade
Les Grignotages
tapas
  • Pommes de terre nouvelles façon Bravas
    9,50€
  • Les huîtres du Mas Soula, huile de sapin Abies Lagrimus et Vinaigre de mûres sauvage de Cyril Codina
    10,50
  • Burrata crémeuse pesto basilic, jambon sec et pignons de pin
    16,5
  • Ma version des œufs mimosas, mayo à la langue d’oursin
    10,50
  • Croquettes d’effiloché de cochon et sauce ravigotte
    12,50
  • Poulpe à la Galicienne
    16,50

—-

(Merci de nous signaler avant la commande toutes allergies ou intolérances

Prix nets & Service compris)

MENU BASTION A 42 €

(Avec accord mets et vins 58€)

« Ce menu représente ce qui nous anime depuis le premier jour, une cuisine authentique  »

ENTRÉES :

  • Croustillant de pied de cochon, céleri en rémoulade condimenté à la racine de roquette sauvage

ou

  • Notre version d’une crème Dubarry, œuf mollet au vinaigre balsamique 15 ans d’âge de l’ami Cyril Codina légèrement truffé

PLAT :

  • Médaillon de lotte de Méditerranée cuit à la nacre, maturé aux algues, beurre blanc soufflé, calçots confits

ou

  • Pavé de veau broutard prélevé dans le quasi, arrosé au beurre « cramat », panais en texture, échalote confite, pulpe d’ail noir et olives noires

————-

Brousse de brebis à l’huile de noisette façon stracciatella (Supplément fromage 8€)

————-

DESSERT :

  • Kumquat et orange confites, tourbillon caramel au beurre salé crémeux de vanille grillée, crème glaçée au fromage blanc

ou

  • Chocolat noir Guanaja 70% de la maison Valrhona, baies de cassis confites et biscuit Pain de gênes aux baies de genièvres, sorbet plein fruit, poudre de sapin Abies Lagrimus

MENU TRUFFE 110€
MENU ENFANT 15€
Les enfants seront nos clients de demain, aidons-les à apprécier la gastronomie !

Nous leurs proposons de vous accompagner lors de votre repas avec des mets en portion pitchoun soit d’un poisson ou soit d’une volaille pannée aux céréales, ketchup artisanal et pomme de terre nouvelle frites

Moelleux chocolat, crème glacée vanille

Right Parallax Background Element
Boissons chaudes
  • Ristretto
    1,8€
  • Expresso
    1,8€
  • Café Allongé
    2€
  • Noisette
    2€
  • Double Expresso
    3,5€
  • Grand Crème
    3,2€
  • Cappuccino
    3,5€
  • Décaféiné / Décaféiné Allongé
    2,0€
  • Café Frappé
    5€
  • Chocolat Chaud
    3€
  • Thé
    4€
Apéritifs
  • Coupe de Crémant de Limoux
    7€
  • Coupe de champagne
    10€
  • Kina Karo
    4€
  • Kir
    4€
  • Martini Blanc, Rouge 6cl
    3,5€
  • Ricard 2cl
    2€
  • Bière Blonde Mil-lénari
    3€
  • Suze 6cl
    3,5€
Rhums 4cl
  • 12 ans El Dorado
    7,5€
  • Blanc Bacardi
    5€
  • Oakhart épicée
  • Vieux Agricole 3 rivières Marin
    8,5€
  • XO Plantation
    8€
Whisky 4cl
  • Aberlour 12ans Single Malt
    9€
  • Ardbeg 10ans Tourbé Single Malt
    8.5€
  • Jack Daniels 4cl
    8€
  • Jack Daniels Honey 4cl
    8€
  • JB 4cl
    6€
Digestifs
  • Armagnac VSOP Clé des Duc
    8€
  • Cognac ABK6
    8€
  • Gin Citadelle
    8€
Cocktails
  • Le Bastion
    10€
    Liqueur St Germain, Blanquette de Limoux, poivre verveine
  • Le Gin Dream
    10
    Gin, liqueur de pêche, jus de fraises, citron vert
  • Le Kina-Karo qui Pétille
    10
    Kina-Karo blanc, sirop de vanilles, jus orange, 1 trait de tonic
  • The Rhum
    10
    Bacardi ambré, Jus d’ananas, Campari, Jus de citron vert
  • Le Bastion
    10
    Liqueur St Germain, Blanquette de Limoux, Poivre verveine
  • Le Kina-Karo qui Pétille 
    10
    Kina-Karo blanc, sirop de vanilles, Jus orange, 1 trait de tonic
  • Le Cocktail du jour
    10
    Inspiration du moment

Prix nets – Service Compris / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vous n’avez pas terminé votre bouteille, emportez là.

réservation