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Cartes / menus

Carte des Boissons

softs
  • Limonades 33cl
    3,5€
    Limonade, Diabolo
  • Scwhepps Indian 25cl
    3,5€
  • Sirop 33cl
    2€
  • Soda 33cl
    3,5€
    Pepsi, Pepsi Max, Fresetea, Schwepps indian
Jus de fruits
  • Abricot 25cl
    3,5€
  • Ananas 25cl
    3,5€
  • Orange 25cl
    3,5€
  • Pomme 25cl
    3,5€
  • Tomate 25cl
    3,5€
Eaux minérales
  • Semillante Gazeuse 33cl
    3,5€
  • Semillante Gazeuse 50cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 75cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 100cl
    7€
  • Semillante 33cl
    3,50€
  • Semillante 75cl
    5€
  • Semillante 100cl
    7€
Pressions
  • Estrella Damm 25cl
    2,80€
  • Estrella Damm 50cl
    5,50€
  • Estrella Damn Inédite 25cl
    3,5€
  • Estrella DAMN Inédite 50cl
    7€
Bieres en bouteille
  • Bière Damm IPA 6,6%
    5€
  • Bière Freedamm Sans Alcool
    3,50€
  • Bière Voll Damm 7,2%
    5€
mocktails-sans-alcool
  • L’Estranger
    8
    Purée de fruit de la passion, jus d’ananas, sirop de grenadine, gingembre
  • Le Jardin
    8
    Purée de fraise, basilic frais, eau pétillante
Les Grignotages
tapas
  • Pommes de terre nouvelles façon Bravas
    9,50€
  • Les huîtres du Mas Soula, huile de sapin Abies Lagrimus et Vinaigre de mûres sauvage de Cyril Codina
    10,50
  • Burrata crémeuse pesto basilic, jambon sec et pignons de pin
    16,5
  • Ma version des œufs mimosas, mayo à la langue d’oursin
    10,50
  • Croquettes d’effiloché de cochon et sauce ravigotte
    12,50
  • Poulpe à la Galicienne
    16,50

—-

(Merci de nous signaler avant la commande toutes allergies ou intolérances

Prix nets & Service compris)

MENU BASTION A 38 €

(Avec accord mets et vins 54€)

« Ce menu représente ce qui nous anime depuis le premier jour, une cuisine authentique et abordable »

ENTRÉES :

  • Courge rare de notre dame de Gaussan lié à la tomme de montagne de notre ami Mathieu Bouette, crème de jambon sec au romarin fumé

ou

  • Bisque Bouille de crabes de Méditerranée, souvenir de mes grands-parents, royale de foie blond de volailles, aïoli légèrement soufflé, safran du copain Cédric Arnaud de Saint Pierre des Champs

PLAT :

  • Maigre de ligne maturé aux algues, matignonne de cèleri boule, crème de citron confit comme un beurre blanc, œufs de truites et huile de pimprenelle

ou

  • Noix de filet de chevreuil au beurre noisette infusé au cassis et au genièvre, champignons et choux grillés, crème de choux fleur et confiture d’airelles, jus de gibier réduit

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DESSERT :

  • Cueillette automnale dans les sous-bois, marrons fumés, crémeux de châtaignes, myrtilles et citron noir, crème glacée au fromage blanc, poudre de cèpes

ou

  • Vacherin lactique au lait de chèvre, de Fajac en val, vanille, cassis et pollen de marguerites

MENU DEGUSTATION 78€
MENU ENFANT 15€
Les enfants seront nos clients de demain, aidons-les à apprécier la gastronomie !

Nous leurs proposons de vous accompagner lors de votre repas avec des mets en portion pitchoun soit d’un poisson ou soit d’une volaille pannée aux céréales, ketchup artisanal et pomme de terre nouvelle frites

Moelleux chocolat, crème glacée vanille

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Boissons chaudes
  • Ristretto
    1,8€
  • Expresso
    1,8€
  • Café Allongé
    2€
  • Noisette
    2€
  • Double Expresso
    3,5€
  • Grand Crème
    3,2€
  • Cappuccino
    3,5€
  • Décaféiné / Décaféiné Allongé
    2,0€
  • Café Frappé
    5€
  • Chocolat Chaud
    3€
  • Thé
    4€
Apéritifs
  • Cartagène 6cl
    5€
  • Kir Limouxin
    6€
  • Kir Royal
    9€
  • Kir (Cassis, Mûre)
    3€
  • Martini Blanc, Rouge 6cl
    3,5€
  • Maury 6cl
    5€
  • Muscat 6cl
    4€
  • Pastis, Ricard 2cl
    2€
  • Porto 6cl
    4€
  • Suze / Campari 6cl
    3,5€
Rhums 4cl
  • 12 ans El Dorado
    7,5€
  • Blanc Bacardi
    5€
  • Oakhart épicée
  • Vieux Agricole 3 rivières Marin
    8,5€
  • XO Plantation
    8€
Whisky 4cl
  • Aberlour 12ans Single Malt
    9€
  • Ardbeg 10ans Tourbé Single Malt
    8.5€
  • Jack Daniels 4cl
    8€
  • Jack Daniels Honey 4cl
    8€
  • JB 4cl
    6€
Digestifs
  • Armagnac VSOP Clé des Duc
    8€
  • Cognac ABK6
    8€
  • Gin Citadelle
    8€
Cocktails
  • Le Bastion
    10€
    Liqueur St Germain, Blanquette de Limoux, poivre verveine
  • Le Gin Dream
    10
    Gin, liqueur de pêche, jus de fraises, citron vert
  • Le Kina-Karo qui Pétille
    10
    Kina-Karo blanc, sirop de vanilles, jus orange, 1 trait de tonic
  • The Rhum
    10
    Bacardi ambré, Jus d’ananas, Campari, Jus de citron vert

Prix nets – Service Compris / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vous n’avez pas terminé votre bouteille, emportez là.

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