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Cartes / menus

Carte des Vins

Prix nets – Service Compris / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vous n’avez pas terminé votre bouteille, emportez là.

etats-unis
espagne

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(Merci de nous signaler avant la commande toutes allergies ou intolérances

Prix nets & Service compris)

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MENU BASTION A 47 €

(Nos sommeliers sélectionnent le vin pour vous 21€)

« Ce menu représente ce qui nous anime depuis le premier jour, une cuisine authentique  »
  • Amuses Bouches dans l’esprit du partage

ENTRÉES :

  •  Cappuccino de cèpes, émulsion de foie gras de canard, fritons de cèpes, brioche à tête et châtaigne de Castan.

ou

  • Vol-au-vent traditionnel dans l’esprit du croissant, Fricassée d’escargots au beurre d’ail persillé.

PLAT :

  • Agneau du Pays Cathare en croûte d’herbes, caillette de chou vert poitevin, jus d’agneau et texture de céleri au thym.

ou

  • Notre version d’une bouillabaisse Méditerranéenne au safran de notre ami Cédric Arnaud, jambon de vieille coche, rouget de Port la Nouvelle et aÏoli.

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Brie de Meaux truffé à la mélano : 9€

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DESSERT :

  • L’esprit de la tarte tatin, crème calvados et caramel au vinaigre de cidre.

ou

  • Omelette norvégienne plombière, poire flambée au Cognac.
MENU CONFIANCE 132€
MENU TERRE ET MER 82€
MENU ENFANT 18€
Les enfants seront nos clients de demain, aidons-les à apprécier la gastronomie !

Nous leurs proposons de vous accompagner lors de votre repas avec des mets en portion pitchoun soit d’un poisson ou soit d’une volaille pannée aux céréales et pomme frites.

En dessert un moelleux chocolat accompagner d’une crème glacée.

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