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Cartes / menus

Carte des Boissons

softs
  • Limonades 33cl
    3,5€
    Limonade, Diabolo
  • Scwhepps Indian 25cl
    3,5€
  • Sirop 33cl
    2€
  • Soda 33cl
    3,5€
    Pepsi, Pepsi Max, Fresetea, Schwepps indian
Jus de fruits
  • Abricot 25cl
    3,5€
  • Ananas 25cl
    3,5€
  • Orange 25cl
    3,5€
  • Pomme 25cl
    3,5€
  • Tomate 25cl
    3,5€
Eaux minérales
  • Semillante Gazeuse 33cl
    3,5€
  • Semillante Gazeuse 50cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 75cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 100cl
    7€
  • Semillante 33cl
    3,50€
  • Semillante 75cl
    5€
  • Semillante 100cl
    7€
Pressions
  • Estrella Damm 25cl
    2,80€
  • Estrella Damm 50cl
    5,50€
  • Estrella Damn Inédite 25cl
    3,5€
  • Estrella DAMN Inédite 50cl
    7€
Bieres en bouteille
  • Bière Damm IPA 6,6%
    5€
  • Bière Freedamm Sans Alcool
    3,50€
  • Bière Voll Damm 7,2%
    5€
Carte des tapas
tapas
  • Burrata de Puglia (Pouilles), Jambon Serrano et huile macérée à la truffe
    15.50€
  • Huîtres Spéciale N°3 du Mas Soula (Mèze) par 8
    12€
  • Buchettes de chèvre frais de la ferme des chamoises (Lairières)
    8.50€
  • Pebrarià de l’ami Olivier à l’ailoli
    10.50€
  • Anchois marinés au vinaigre de Mûre sauvage du copain Cyril Codina
    12€
  • Jambon Bellota 100% Ibérico « Alta expresion Los Pedroches »
    18€
  • Friture de Supions au citron confit
    13.50€
  • Tataki de thon mariné au Sésame torréfié, agrumes et Poivre vert
    14.50€
  • Bras de poulpe braisé à la pierre de lave
    16.50€
  • Gambas panées au panko mayo verte et ketchup piment d’espelette
    14.50€

(Charcuterie provenant de porc laineux de l’ami Mathieu)

MENU A 33 €

ENTRÉES :

  • Queues de langoustines saisies de peur, lard colonnata et bisque de tête légèrement fumée
    ou
  • Panada al tomato macéré au vinaigre de mûres sauvages de Cyril Codina, tomates de l’amie
    Mijo, sorbet basilic et crème de burrata

PLAT :

  • Merlu de Port La Nouvelle au beurre noisette, crémeux de pommes de terre ratte des jardins
    d’estarac, émulsion d’eau de coquillages
    ou
  • Carré de Veau à la française cuisson basse température, aubergines chocolat, vinaigrette de
    jus au cacao et algues wakamé

FROMAGES : Supplément plateau de fromages/ par personne 6.50€

DESSERT :

  • Vacherin au citron noir, crème mascarpone citron vert et pesto basilic et miel de l’ami Fred
    ou
  • « Audace » autour de la pêche, eau de rose et cumin
CARTE DU RESTAURANT
Carte
  • Queues de langoustines saisies de peur, lard colonnata et bisque de tête légèrement fumée
    10€
  • Panada al tomato macéré au vinaigre de mûres sauvages de Cyril Codina tomates de l’amie Mijo, sorbet basilic et crème de burrata
    10€
  • Merlu de Port La Nouvelle au beurre noisette, crémeux de pommes de terre ratte des jardins d’Estarac, émulsion d’eau de coquillages
    15€
  • Carré de Veau à la française cuisson basse température, aubergines chocolat, vinaigrette de jus au cacao et algues wakamé
    15€
  • Plateau de Fromages/Par Personne
    6,50 €
  • « Audace » autour de la pêche, eau de rose et cumin
    9€
  • Vacherin au citron noir, crème mascarpone citron vert et pesto basilic et miel de l’ami Fred
    9€

*Supplément truffe entrée (3g) 5€
Plats (4g) 6€

MENU ENFANT 10€

Les enfants seront nos clients de demain, aidons-les à apprécier la gastronomie.

Nous leur proposons de vous accompagner lors de votre repas avec des mets en portion pitchoun accompagnés de frites fraîches et d’un ketch ‘up artisanal.

2 boules de glace au choix

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Boissons chaudes
  • Ristretto
    1,8€
  • Expresso
    1,8€
  • Café Allongé
    2€
  • Noisette
    2€
  • Double Expresso
    3,5€
  • Grand Crème
    3,2€
  • Cappuccino
    3,5€
  • Décaféiné / Décaféiné Allongé
    2,0€
  • Café Frappé
    5€
  • Chocolat Chaud
    3€
  • Thé
    4€
Apéritifs
  • Cartagène 6cl
    5€
  • Kir Limouxin
    6€
  • Kir Royal
    9€
  • Kir (Cassis, Mûre)
    3€
  • Martini Blanc, Rouge 6cl
    3,5€
  • Maury 6cl
    5€
  • Muscat 6cl
    4€
  • Pastis, Ricard 2cl
    2€
  • Porto 6cl
    4€
  • Suze / Campari 6cl
    3,5€
Rhums 4cl
  • 12 ans El Dorado
    7,5€
  • Blanc Bacardi
    5€
  • Oakhart épicée
  • Vieux Agricole 3 rivières Marin
    8,5€
  • XO Plantation
    8€
Whisky 4cl
  • Aberlour 12ans Single Malt
    9€
  • Ardbeg 10ans Tourbé Single Malt
    8.5€
  • Jack Daniels 4cl
    8€
  • Jack Daniels Honey 4cl
    8€
  • JB 4cl
    6€
Digestifs
  • Armagnac VSOP Clé des Duc
    8€
  • Cognac ABK6
    8€
  • Gin Citadelle
    8€
Cocktails
  • Cocktail Gin Tonic
    10€
    Gin Citadelle, Shcwepp’s Indian et cassis
  • Cocktail St Germain
    10€
    liqueur de fleur de sureau, blanquette de limoux, poivre verveine et pousse de moutarde
Vins rouges
  • Cabernet Sauvignon – Domaine Fourtanier
    Vin de France –– MONTLAU
  • Caille Rôtie – Château d’Argères
    AOP Minervois – Syrah - Grenache – LAURE MINERVOIS
  • Dolium– Domaine Pierre Fil
    AOP Minervois – Mourvèdre-Syrah-Grenache – MAILHAC
  • La Mondaine – Château Lalis
    AOP Corbières -Terroir de Lagrasse – Syrah – Grenache – Mourvèdre – RIBAUTE
  • Le Lotantique– Domaine du Pech Saint Pierre
    AOP Corbières – Mourvèdre-Syrah-Grenache – SAINT PIERRE DES CHAMPS
  • Les Secrets de Rémy – Rémy Soulié
    IGP des Monts de la Grage – Grenache – Syrah-Malbec – ASSIGNAN
  • Rdv sur la Lune –Le Clos du Gravillas
    AOP Minervois – Terroir de Cazelles– Carignan - Syrah - Grenache – SAINT JEAN DE MINERVOIS
Vins blancs
  • Blanc de Blanc– Les Celliers des Demoiselles
    AOP Corbières – Grenache blanc- Maccabeu-Marsanne-Bourboulenc- ST LAURENT DE LA CABRERISSE
  • Eidos – Château La Bastide
    AOP Corbières – Roussanne - Bourboulenc – ESCALES
  • Eléa – Château La Tour de Plaisance
    Vin de France– Vermentino – Viognier- LAGRASSE
  • Les Secrets de Rémy – Rémy Soulié
    IGP Mont de la Grage – Vermentino-Clairette-Bourboulenc-Chenin-ASSIGNAN
  • Rive Droite Viognier – Domaine du Pech Saint Pierre
    IGP Aude – Mourvèdre-Syrah-Grenache – SAINT PIERRE DES CHAMPS
Vins roses
  • Choryphée – Château Lalis
    AOP Languedoc – Grenache Gris – Grenache Noir – RIBAUTE
  • Cuvée L’Alaric – Château Argentiès
    AOP Corbières–Grenache-Syrah-Cinsault- LAGRASSE
  • Le Clos de Manzotte
    IGP Oc – Cinsault – SAINTE EULALIE
  • Le Temps d’Une Nuit – Domaine du Pech Saint Pierre
    AOP Corbières –ST PIERRE DES CHAMPS
  • Sans Sultfites – Domaine Gaubert
    Vin de France– Cabernet Franc- ARQUETTES-EN-VAL

Prix nets – Service Compris / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vous n’avez pas terminé votre bouteille, emportez là.

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