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Cartes / menus

Carte des Boissons

softs
  • Limonades 33cl
    3,5€
    Limonade, Diabolo
  • Scwhepps Indian 25cl
    3,5€
  • Sirop 33cl
    2€
  • Soda 33cl
    3,5€
    Pepsi, Pepsi Max, Fresetea, Schwepps indian
Jus de fruits
  • Abricot 25cl
    3,5€
  • Ananas 25cl
    3,5€
  • Orange 25cl
    3,5€
  • Pomme 25cl
    3,5€
  • Tomate 25cl
    3,5€
Eaux minérales
  • Semillante Gazeuse 33cl
    3,5€
  • Semillante Gazeuse 50cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 75cl
    5€
  • Semillante Gazeuse 100cl
    7€
  • Semillante 33cl
    3,50€
  • Semillante 75cl
    5€
  • Semillante 100cl
    7€
Pressions
  • Estrella Damm 25cl
    2,80€
  • Estrella Damm 50cl
    5,50€
  • Estrella Damn Inédite 25cl
    3,5€
  • Estrella DAMN Inédite 50cl
    7€
Bieres en bouteille
  • Bière Damm IPA 6,6%
    5€
  • Bière Freedamm Sans Alcool
    3,50€
  • Bière Voll Damm 7,2%
    5€
mocktails-sans-alcool
  • L’Hortolin
    8€
    Purée fruit de la passion, jus d’ananas, sirop vanille, feuilles de Basilic
  • Lagrasse Berries
    8€
    Purée de framboise, jus de cranberry, sirop de cassis, citron vert
Les Grignotages
tapas
  • Huîtres du Mas Soula en fine gelée, huile de pimprenelle et raifort de racine de roquette sauvage
    10,50€
  • Burratina poire basilic, jambon Mangalica et pignons de pin
    16,50€
  • Tacos de Confit de Veau « Pulled Veal »
    13,50€
  • Pommes de terre nouvelles façon Bravas
    9,50€
  • Œufs Mayonnaise tradition française
    7,50€
  • Chiffonnade de Jambon Laineux Mangalica affiné, tranché minute
    16€
  • Jambe de poulpe braisé, houmous de pois chiche et jus corsé
    16,50€

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(Merci de nous signaler avant la commande toutes allergies ou intolérances

Prix nets & Service compris)

MENU BASTION A 35 €

(Avec accord mets et vins 50€)

« Ce menu représente ce qui nous anime depuis le premier jour, une cuisine authentique et abordable »

ENTRÉES :

  • Asperges des copains, crème de burrata, huile d’olive citronnée, haddock fumé, mélisse et noisettesconcassées

ou

  • Raviole ouverte de chèvre frais de la ferme des Chamoises, chlorophylle d’herbes fraîches, pignon depin et thé vert sauvage de notre région « calamintha »

PLAT :

  • Filet de maquereau de Méditerranée au barbecue, concombres brulés, menthe et oseille, brousse deLairières macérée à l’huile d’olive d’ortie et amande torréfiée

ou

  • Agneau confit, notre version d’une chimichuri d’herbes sauvages, houmous de haricot deCastelnaudary, barigoule de petits violets, tomates et coriandre

 

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  • Supplément plateau de fromages – par personne 8.50€
  • Supplément Trou Gourmand « GIN TO » 6€

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DESSERT :

  • Rhubarbes pochées à la vanille, fraises macérées au vinaigre de mûre sauvage de notre ami Cyril
    Codina, ganache montée chocolat blanc infusée à la fleur d’oranger, sorbet fraise, huile depimprenelle

ou

  • Notre vison d’un riz au lait à l’Impératrice, vanille, agrumes et caramel
MENU DEGUSTATION 75€
MENU ENFANT 13€
Les enfants seront nos clients de demain, aidons-les à apprécier la gastronomie !

Nous leurs proposons de vous accompagner lors de votre repas avec des mets en portion pitchoun soit d’un poisson ou soit d’une volaille pannée aux céréales, ketchup artisanal et pomme de terre nouvelle frites

Moelleux chocolat, crème glacée vanille

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Boissons chaudes
  • Ristretto
    1,8€
  • Expresso
    1,8€
  • Café Allongé
    2€
  • Noisette
    2€
  • Double Expresso
    3,5€
  • Grand Crème
    3,2€
  • Cappuccino
    3,5€
  • Décaféiné / Décaféiné Allongé
    2,0€
  • Café Frappé
    5€
  • Chocolat Chaud
    3€
  • Thé
    4€
Apéritifs
  • Cartagène 6cl
    5€
  • Kir Limouxin
    6€
  • Kir Royal
    9€
  • Kir (Cassis, Mûre)
    3€
  • Martini Blanc, Rouge 6cl
    3,5€
  • Maury 6cl
    5€
  • Muscat 6cl
    4€
  • Pastis, Ricard 2cl
    2€
  • Porto 6cl
    4€
  • Suze / Campari 6cl
    3,5€
Rhums 4cl
  • 12 ans El Dorado
    7,5€
  • Blanc Bacardi
    5€
  • Oakhart épicée
  • Vieux Agricole 3 rivières Marin
    8,5€
  • XO Plantation
    8€
Whisky 4cl
  • Aberlour 12ans Single Malt
    9€
  • Ardbeg 10ans Tourbé Single Malt
    8.5€
  • Jack Daniels 4cl
    8€
  • Jack Daniels Honey 4cl
    8€
  • JB 4cl
    6€
Digestifs
  • Armagnac VSOP Clé des Duc
    8€
  • Cognac ABK6
    8€
  • Gin Citadelle
    8€
Cocktails
  • Le Bastion
    10€
    Liqueur St Germain, Blanquette de Limoux, poivre verveine
  • Le Kina-Karo qui Pétille
    10€
    Kina-Karo blanc, sirop vanille, jus orange sanguine, 1 trait de limonade
  • The Mojito
    10€
    Havana Club 7ans, Perrier, Angostura, Feuilles de menthe, sucre de canne
  • Le Gin-Cosmo
    10€
    Gin, triple sec, citron vert, jus de canneberge

Prix nets – Service Compris / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vous n’avez pas terminé votre bouteille, emportez là.

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