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(Merci de nous signaler avant la commande toutes allergies ou intolérances

Prix nets & Service compris)

(Avec accord mets et vins 50€)

« Ce menu représente ce qui nous anime depuis le premier jour, une cuisine authentique et abordable »

ENTRÉES :

• Asperges des copains, crème de burrata, huile d’olive citronnée, haddock fumé, mélisse et noisettesconcassées

ou

• Raviole ouverte de chèvre frais de la ferme des Chamoises, chlorophylle d’herbes fraîches, pignon depin et thé vert sauvage de notre région « calamintha »

PLAT :

• Filet de maquereau de Méditerranée au barbecue, concombres brulés, menthe et oseille, brousse deLairières macérée à l’huile d’olive d’ortie et amande torréfiée

ou

• Agneau confit, notre version d’une chimichuri d’herbes sauvages, houmous de haricot deCastelnaudary, barigoule de petits violets, tomates et coriandre

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• Supplément plateau de fromages – par personne 8.50€
• Supplément Trou Gourmand « GIN TO » 6€

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DESSERT :

• Rhubarbes pochées à la vanille, fraises macérées au vinaigre de mûre sauvage de notre ami Cyril
  Codina, ganache montée chocolat blanc infusée à la fleur d’oranger, sorbet fraise, huile depimprenelle

ou

• Notre vison d’un riz au lait à l’Impératrice, vanille, agrumes et caramel